top of page

נקניקייה, פירה ורוטב יין אדום

5 מנות | 60 דקות | קל 
 

:רכיבים

 

גאודה טימין- 5 נקניקיות

 

 :לפירה

תפו"א- 1/2 ק"ג

שמנת מתוקה 38% 280 מ"ל

חמאה קרה חתוכה לקוביות- 250 גרם

מלח- 1 כף

:לרוטב יין

שמן זית- 1 כפית

שאלוט קצוץ דק- 2 יחידות

יין אדום- 1.5 כוס

סוכר- 1.5 כפית

מלח- 1/2 כפית

חמאה קרה- 15 גרם

:אופן הכנה

שמים בסיר את תפוחי האדמה

ממלאים את הסיר במים עד כיסוי ומוסיפים 2 כפות מלח

מבשלים על אש בינונית עד לריכוך תפו"א (כ-45-60 דקות, תלוי בגודל תפו"א)

בקלחת מטגנים את השאלוט הקצוץ בשמן הזית, עד לשקיפות

מוסיפים את המלח, הסוכר והיין האדום

 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומצמצמים עד ל-⅓ מכמות הנוזלים

מכבים את האש וממיסים את החמאה הקרה פנימה תוך כדי טריפה עדינה

ברגע שתפוחי האדמה רכים, מסננים ומקלפים

מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה

מועכים את תפוחי האדמה כשהם עוד חמים ומוסיפים תוך כדי את השמנת המתוקה שהרתחנו בהדרגה         את תפו"א ניתן למעוך עם מועך ייעודי או במיקסר עם חיבור מטרפה

מבליעים פנימה בהדרגה את החמאה והמלח

חשוב להוסיף בהדרגה את שלושת המרכיבים (חמאה, שמנת מתוקה ומלח) על מנת שתגיעו למרקם הרצוי ולאיזון הטעמים המתאים לכם. הפירה אמור לצאת מאוד רך וקרמי אך לא נוזלי מידי

מלהיטים מחבת רגילה או פסים, מנמיכים את הלהבה לחום בינוני וצורבים את הנקניקיות

המלצת הגשה

בצלחת מסדרים כף יפה של פירה, מעל מניחים את הנקניקיה הצרובה ושופכים מעל כף וחצי של רוטב היין המצומצם

20210410_192132_0000.png
IMG_20210403_164925.jpg

נרשמת, תודה רבה

דברים טובים!

מגיעים למי שנרשם לניוזלטר שלי.

Eran Bick

052-434-0824


:מענה טלפוני

ימים א-ה: 09:00-17:00

יום ו:         10:00-14:00

 

contact@eranbick.com

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

 הרכישה במתבצעת אך ורק דרך האתר- אין חנות פיזית

:ניתן להזמין שליחות לאזורים הבאים

,תל אביב, ראשון לציון, רחובות, נס ציונה חולון, בת-ים

,רמת-גן, גבעתיים, הרצליה  רמת השרון, קריית אונו 

.רעננה, כפר-סבא, הוד השרון ,פתח תקווה ונתניה

  .האספקה תהיה בשעות אחה"צ-ערב בלבד

. באזור המרכז ברכישה מעל 700 ש"ח המשלוח חינם

כתובת לאיסוף עצמי, בתיאום טלפוני מראש: בית אלפא 4 תל אביב

ימים א-ה  10:00-16:00

יום ו         10:00-14:00

הזמנתם משלוח היום? אספקה עד 5 ימי עסקים

(לא כולל קוי חלוקה צפון ודרום שהם בתאריך קבוע מראש) 

 

     הזמנתם איסוף היום? אם תרצו לאסוף ביום ההזמנה ניתן להתקשר על מנת לוודא שההזמנה מוכנה לאיסוף

bottom of page