את הדרך שלי בעולם הקולינריה התחלתי לפני 15 שנה כטבח במסעדות המובילות בארץ ולאחר מספר שנים החלטתי לעבור לניו יורק על מנת להמשיך ללמוד ולהתמקצע.


בתקופה בארה"ב למדתי ב-Culinary Institute of America אשר הכשיר חלק מהשפים המובילים בעולם. במסגרת הלימודים נחשפתי לקסם ולעושר הגדול של עולם הקולינריה: עולם של טעמים, ריחות, ויצירתיות אין קץ.

לאחר הלימודים, עבדתי בניו יורק במסעדת מומופוקו של השף דיוויד צ'אנג, מהשפים המובילים והמשפיעים של תקופתנו. במהלך עבודתי במסעדה נחשפתי לעולם השרקוטרי – מלאכת יצור נקניקים, נקניקיות ובשרים מעושנים. יום יום היינו מכינים נקניקיות, כובשים, ממליחים ומיישנים נתחים שונים של בשר ועם הזמן הבנתי שזה הכיוון שאני רוצה להתמקד בו.

בזמני הפנוי נסעתי לעשות סטאז'ים והתמחויות אצל מסעדות ויצרנים שונים באיטליה, ארה"ב, גרמניה ועוד אשר מתמקדים במלאכה הקסומה הזאת. עם חזרתי לארץ המשכתי לחקור ולהתנסות בתחום השרקוטרי. במשך מספר שנים ייצרתי מוצרים רבים ומגוונים בינהם סוגי נקניקיות שונים, בשרים מעושנים ובייקון מטלה, מוצר שהיום נפוץ במסעדות ומעדניות רבות בנוף הקולינרי בארץ. 

כיום אני מתמקד בעיקר במלאכת הכנת נקניקיות איכותיות, תוך שמירה על הערכים החשובים לי מאוד: שימוש בבשר טרי מקומי ללא חומרים משמרים ותוספים אחרים. הרעיון שעומד מאחורי ערכים אלו הוא לתת לכולנו כצרכנים את זכות הבחירה לגבי המזון אשר נכנס אלינו הביתה, המזון אשר נכניס לגוף שלנו ושל ילדנו.

אני שמח להביא לכם קולקציה צבעונית ומגוונת של נקניקיות שמביאה עמה צרכנות חכמה ובריאה יותר.

ERAN BICK

דברים טובים!

מגיעים למי שנרשם לניוזלטר שלי.

:ניתן להזמין שליחות לאזורים הבאים

תל אביב, ראשון לציון, חולון, בת-ים, רמת-גן, גבעתיים, הרצליה

  רמת השרון, רעננה, כפר-סבא, הוד השרון ,פתח תקווה, קריית אונו ויהוד

ברכישה מעל 750 ש"ח המשלוח חינם

:למי שלא שנמצא באזור השליחות

ניתן לקבץ הזמנה יחדיו מספר חברים על מנת להגיע למינימום  הזמנה שיקבע לפי האזור בארץ
בתיאום טלפוני מולי

.איסוף עצמי רק בתיאום מראש מרחוב העבודה, תל אביב

הזמנתם משלוח היום? ההזמנה תישלח ביום העסקים הבא    הזמנתם איסוף היום? אם תרצו לאסוף ביום ההזמנה - כיתבו לנו לתיאום בוואטסאפ

Eran Bick

052-434-0824

ימים א-ה: 09:00-18:00 

יום ו':  09:00-15:00    

contact@eranbick.com

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon