קמח לבן- 150 גרם

סודה לאפיה- 5 גרם

אבקת אפייה- 5 גרם

מלח- 3 גרם

ביצים- 2 יחידות

חלב- 165 גרם

בייקון- 5 פרוסות

חמאה קרה בקוביות 50 גרם

חמאה למחבת להכנת הפנקייק- 50 גרם

רוטב מייפל איכותי

​

:אופן ההכנה

מערבבים בקערה את כל היבשים יחד ואז מוסיפים ביצים וחלב ומערבבים בעזרת מטרפה עד שאחיד. נותנים לתערובת לנוח 10 דק'. בינתיים על תבנית עם נייר אפייה מסדרים פרוסות בייקון ומכניסים לתנור או לטוסטר אובן בחום של 200 מעלות למשך 10-15 דק' ( עד שזהוב וקריספי) חשוב לא לזרוק את השומן שיצא מהבייקון ונשאר על התבנית. לאחסן אותו בצנצנת לשימושים אחרים

על מחבת בחום נמוך להבריש טיפה עם נייר סופג שטבלנו בחמאה ולצקת פנקייק. חשוב לעבוד על חום נמוך- בינוני ולהפוך שרואים שיש הרבה בועות קטנות בבלילה והפנקייק נהיה יציב. להפוך ולתת לו עוד דקה או שתיים שהוא מוכן לגמרי ואין בלילה רטובה באמצע

לערום 3-4 פנקייקים על צלחת, להניח מעל כמה פרוסות בייקון, לבזוק מייפל ו-2 קוביות חמאה