ניתקלתי במתכון הזה בפייסבוק אצל שני נצר יפרח שהזמינה את הנקניקיות צ'דר חלפיניו והחליטה לגלגל אותן בתוך פרצעל. אין סיפוק גדול יותר מלראות מה אנשים עושים עם המוצרים שאני עובד עליהם מכל הלב

וזה פשוט נראה פגז! שני הסכימה לשתף עם כולם את המתכון וזה אחד המתכונים היותר כיפים להתנסות בהם

 

לבצק פרצעל

מים חמימים- כוס וחצי

סוכר- 1 כף

שמרים יבשים- 1 כף

מלח- 2 כפיות

קמח לבן- 4 וחצי כוסות

חמאה מומסת- 1/4 כוס

​

לבישול הבצק

מים- 10 כוסות

סודה לשתייה - 2/3 כוס

​

למריחה על הבצק

חמאה מומסת

מלח גס

​

נקניקיות 9-10

אפשר הוטדוג, צ'דר חלפיניו או נקניקיות עוף

​

לרוטב צ'דר

חלב- 1 כוס

קמח לבן- 4 כפיות

מלח- 1/4 כפית

צ'דר מגוררת- 1/3 כוס דחוסה

פלפל שחור טחון- 1/4 כפית

פלפל קאיין למי שרוצה - קורט

​

אופן ההכנה

מוסיפים לקערת מיקסר את השמרים, הסוכר והמים ומערבבים קלות ומניחים למשך 5 דקות

 מוסיפים את הקמח, החאמה המומסת והמלח ולשים עד לקבלת בצק רך וגמיש (כ-5 דקות) ולאחר מכן בקערה . מכוסה מתפיחים עד שהבצק הכפיל את נפחו.מחלקים את הבצק ל9-10 חתיכות, מגלגלים כל חתיכה לרצועה ומלפפים כל נקניקייה ברצועת בצק. מרתיחים מים עם הסודה לשתייה ומבשלים כל פעם 2 נקניקיות עטופות בבצק למשך 30 שניות. מוציאים מהמים למגש עם נייר אפייה מורחים חמאה מומסת ומפזרים מעט מלח גס. אופים כ-15 דק' בתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות עם המאוור דולק. מוציאים שהבצק שחום והתחתית קשה

​

לרוטב צ'דר

באמצעות מטרפה מערבבים רבע מכוס החלב והקמח עד שמקבלים בלילה חלקה. מוסיפים את שאר החלב והמח ומביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב ממושך עד שמסמיך. מורידים מהאש ומוסיפים את הגבינה המדורגת ושאר התבלינים וטורפים עד לקבלת רוטב אחיד

​