פריטטה
4 מנות | 30 דקות | קל
פריטטה אחת בגודל 26 ס"מ
:רכיבים
תפו"א קטן פרוס דק- 2 יחידות
צ'דר חלפיניו פרוס לאלכסונים- 3 יחידות
בצל לבן פרוס דק- 1 יחידה
פפריקה מתוקה מעושנת- 1 כפית
מלח- 1.5 כפית
פלפל שחור גרוס- 1/2 כפית
בצל ירוק פרוס- 4 גבעולים
ביצים לארג'- 3 ביצים
שמן זית- 2 כפות
:אופן הכנה
מחממים תנור ל-210 מעלות
מחממים מחבת (שמתאימה גם לתנור) על להבה בינונית
כשהמחבת חמה מוסיפים כף שמן ואת הבצל הפרוס והנקניקיות
מערבבים מעט ומוסיפים רבע כפית מלח ואת הפפריקה המעושנת
מטגנים עד לריכוך והזהבה של הבצל
מניחים את הבצל והנקניקיות הצרובות בצלחת בצד
משמנים את אותה מחבת בכף שמן זית ומסדרים בתחתית את תפוחי האדמה הפרוסים. בעזרת תרווד מפעילים מעט לחץ על תפוחי האדמה על מנת ליצור מגע אחיד עם תחתית המחבת
בקערה נפרדת טורפים את הביצים כדקה
מוסיפים את הנקניקיות והבצל שצרבנו, בצל ירוק, פלפל שחור ואת שארית המלח
כשתפוחי האדמה מתחילים להזהיב, שופכים את בלילת הביצים ובעזרת כף מפזרים את הבלילה באופן אחיד על שכבת תפוחי האדמה
מכניסים את המחבת לתנור לכ-15 דקות עד שהביצים מוכנות
כשהפריטטה תפוחה ומוכנה מוציאים את המחבת מהתנור ובעזרת לקקן משחררים בעדינות את הפריטה מדפנות המחבת
מניחים מעל המחבת צלחת גדולה ומחזקים היטב ובתנועה אחת הופכים את המחבת